Brownie choc-butternut (et son soupçon d’orange sanguine)

Elle est vivante !!! (Oui, on parle bien de moi …) Le grippe n’a pas eu raison de l’Anarchiste que je suis mais, j’avoue, qu’elle a plutôt bien fait son boulot ! Pour être honnête avec vous, je n’avais jamais eu la grippe de ma vie et cela ne me manquait absolument pas. Comme je suis généreuse j’ai partagé mon fardeau avec le Grand Chef Uruk-Haï (ou bien c’est lui qui l’a partagé avec moi, un gros doute demeure sur ce point … enfin pas pour moi, je suis certaine que ce chimpanzé des neiges me l’a filé !!!!). Enfin bref … même si je me sens encore un peu flagada (ne pas confondre avec tagada, les fraises, au moins ça c’est plus sympa que la grippe) je commence à retrouver l’appétit.

Pour rattraper mon retard culinaire, voici la recette des brownies choc-butternut. Comme on trouve encore chez nos épiciers des bouts de courge et de butternut, j’en profite tant qu’il en est encore temps.

Pour le brownie

200 g de chocolat noir certifié sans lait
175 g de beurre végétal mou
125 g de sucre de canne roux ou cassonade
85 g de farine de riz ou bien de fécule de maïs ou bien de pomme de terre
3 œufs
1 jaune d’œuf
1 c. à c. rase de levure chimique

Pour la partie butternut/courge

200 g de butternut ou de courge coupée en morceaux
le jus d’une orange sanguine
le jus d’un 1/2 citron
25 g de sucre
15 g de farine de riz ou bien de fécule de maïs ou bien de pomme de terre
1 œuf

Préparation

On commence par préparer la compote de butternut (ou bien de courge). Mettre les morceaux de butternut dans une casserole et faire cuire le tout à feux doux 10 à 15 minutes. Quand les morceaux commencent à compoter, ajouter le jus de l’orange sanguine et celui du demi citron. Cuire à feux doux et à couvert durant 15 minutes supplémentaires. Quand le butternut est cuit, mixer le tout en purée et réserver.
Préchauffer le four à 170 °C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger le tout. Ajouter le sucre roux, le sucre et mélanger de nouveau puis ajouter les œufs, le jaune, mélanger une nouvelle fois et pour finir, ajouter la farine, la levure et mélanger une toute dernière fois … c’est promis !
Verser la pâte dans un moule beurré du format de votre choix.
Dans un bol, mélanger la purée de butternut avec l’œuf restant. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter la farine et mélanger (ok, j’avoue, c’est la recette ou l’on mélange toutes les 2 min … courage !).
A l’aide d’un culière à soupe, répartir le mélange au potiron sur la pâte à brownie.
Enfourner pour 20 à 25 minutes (en fonction du fondant désiré). Attendre 15 à 20 minutes avant de démouler.
Couper le gâteau en carrés et maintenant au lieu de mélanger vous pouvez le déguster à volonté !

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