Moelleux aux mûres et au thé Earl Grey
Si, comme moi, vous êtes en plein ménage de rentrée, vous vous demandez certainement quoi faire de tous ces petits pots remplis de trucs et de muches divers et variés. Car oui, j’ai pleins de petits pots (au grand dam du Grand Chef Uruk-Haï) remplis ou non … Dans certains se trouvent des quantités “micro-cosmique” de zinzins parfois non identifiés.
Ma mission ? Utiliser ces petits restes afin de libérer des pots pour conserver – là je cite le Grand Chef Uruk-Haï – d’autres “conneries inutiles” à la place. Voilà ce qui explique cette recette et le parfum de bergamote qui vous chatouillera les narines quand vous dégusterez ce délicieux moelleux aux mûres !
Je vous avoue que je suis assez fière de cette recette, tout le home Anarchiste a adoré ce moelleux et il n’a pas fait long feu ! Maintenant c’est à vous de tester et de m’en donner des nouvelles !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de thé Earl Grey (ici thé en vrac, sec, pas infusé … si si c’est possible)
- 220g de sucre cassonade
- 100g de farine de riz
- 120g de fécule de maïs
- 45g de farine de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 125ml d’huile de colza
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- 2 œufs
- 150ml de lait végétal de votre choix
- environ 150g de mûres fraîches (cela marchera tout aussi bien avec d’autres fruits rouges)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.
- Beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre et tapisser le fond de papier cuisson.
- Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate, le sel et le thé.
- Dans le bol de votre batteur, fouetter la cassonade, l’huile et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, ajouter le lait végétal et les ingrédients secs, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- À l’aide d’une spatule, incorporer les mûres.
- Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau fin insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.
