Tarte salée au chèvre et au lard fumé
Vous connaissez la flemmingite aigüe ? Et bien c’est pire que le Covid du coude du poignet. Si si je vous jure, c’est très très grave. Cela peut même vous en faire tomber les bras, un peu comme quand vous ouvrez la porte de la chambre de l’Adonarchiste et que vous vous rendez compte que le ménage n’a pas été fait depuis presque 1 mois et que celui-ci s’est lancé dans l’élevage d’un tout nouveau type : les acargnées processionnaires … cette fusion entre l’araignée de salon et l’acarien des placards se déplace toujours en bande et en ligne bien droite … elle aime les pièces sombres et poussiéreuses et se délecte des miettes et résidus de biscuits et crasses en tout genre. Son objectif ? Coloniser le plus de territoire possible et bouloter tout ce qui ne bouge pas.
J’ai donc la flemmingite aigüe ainsi qu’un tout nouveau karma depuis que j’ai éradiqué toutes les acargnées processionnaires … #jiraipôauparadis
Enfin bref, malgré cette flemme persistante, il faut bien continuer à vivre et il parait que “manger” ça aide. Me voici donc de retour avec une recette toute simple mais efficace … le style de recette qui va vous faire plusieurs repas et qui accompagnera vos dernières petites salades de fin de saison. Une tarte salée quoi … mais toujours sans gluten.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte sans gluten maison ou pas (pour la recette maison on clique sur le gros ICI, ça va vous ouvrir le lien des pâtes à tarte maison). Aujourd’hui j’ai réalisé ma pâte en utilisant de la farine de sarrasin clair et de maïs et en y ajoutant 1 cc de noix de muscade râpée.
- 200 g de lard fumé
- 150 g de bûche de chèvre
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Sel & poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Etaler la pâte à tarte dans le moule de votre choix. Si vous avez du surplus, réserver celui-ci pour la décoration de votre tarte, sinon et bien “tanpiche”, elle sera moins belle mais pas moins bonne.
- Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette avec la maïzena. Y ajouter le chèvre coupé en morceaux, le romarin, le lard coupé en tranches (vous pouvez garder 2 à 3 tranches pour la déco), la crème de noix de cajou, saler et poivrer à votre convenance et bien mélanger le tout.
- Verser votre appareil sur votre fond de tarte.
- Enfourner pour 15 minutes, le temps que le dessus de la tarte se fige. Verser sur le dessus la cuillère de miel liquide puis enfourner de nouveau pour 20 à 25 minutes .
- Si vous voulez décorer votre tarte : préparer vos “trucmuches” puis sortir votre tarte du four au bout de 15 minutes de cuisson environ (en gros quand elle commence à se figer) et déposer vos décorations délicatement sur le dessus, ainsi, elles ne couleront pas et ne crameront pas non plus … remettre au four juste pour finir la cuisson, ça peut aider à ce que cela soit mangeable …
Voilà, j’ai encore dit des bêtises, maintenant c’est à vous de jouer. Bon appétit …. je vais me coucher …. ou bien construire des petits cercueils miniatures. J’hésite …
